Профстандарт Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья

Главная / Каталог профстандартов / Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья

УТВЕРЖДЕН
приказом Министерства
труда и социальной защиты Российской Федерации
от 28.10.2019 № 694н

Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья

1300

Регистрационный номер

Общие сведения

Производство продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях				22.003
(наименование вида профессиональной деятельности)				Код
Основная цель вида профессиональной деятельности:
Разработка, создание и эксплуатация прогрессивных технологий производства безопасных продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях
Группа занятий:
1321	Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности	2141	Инженеры в промышленности и на производстве
3139	Техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящие в другие группы	7549	Квалифицированные рабочие промышленности и рабочие родственных занятий, не входящие в другие группы
8131	Операторы установок по переработке химического сырья
(код ОКЗ)	(наименование)	(код ОКЗ)	(наименование)
Отнесение к видам экономической деятельности:
10.31	Переработка и консервирование картофеля
10.32	Производство соковой продукции из фруктов и овощей
10.39	Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей
10.41.2	Производство нерафинированных растительных масел и их фракций
10.41.5	Производство рафинированных растительных масел и их фракций
10.41.6	Производство гидрогенизированных и переэтерифицированных животных и растительных жиров и масел и их фракций
10.42	Производство маргариновой продукции
10.61	Производство продуктов мукомольной и крупяной промышленности
10.62	Производство крахмала и крахмалосодержащих продуктов
10.71	Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
10.72	Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения
10.73	Производство макаронных изделий кускуса и аналогичных мучных изделий
10.81	Производство сахара
10.82	Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий
10.83	Производство чая и кофе
10.89.3	Производство растительных соков и экстрактов, пептических веществ, растительных клеев и загустителей
10.89.5	Производство искусственного меда и карамели
10.89.6	Переработка меда (темперирование, фильтрация, декристаллизация и смешивание меда)
10.89.8	Производство биологически активных добавок к пище
11.01	Перегонка, очистка и смешивание спиртов
11.02	Производство вина из винограда
11.03	Производство сидра и прочих плодовых вин
11.04	Производство прочих недистиллированных напитков из сброженных материалов
11.05	Производство пива
11.06	Производство солода
11.07	Производство безалкогольных напитков; производство минеральных вод и прочих питьевых вод в бутылках
12.00	Производство табачных изделий
(код ОКВЭД)	(наименование вида экономической деятельности)

Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)
Обобщенные трудовые функции			Трудовые функции
код	наименование	уровень квалификации	наименование	код	уровень (подуровень) квалификации
A	Ведение технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	4	Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с эксплуатационной документацией	A/01.4	4
			Выполнение технологических операций хранения и переработки зерна и семян в соответствии с технологическими инструкциями	A/02.4	4
			Выполнение технологических операций производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий в соответствии с технологическими инструкциями	A/03.4	4
			Выполнение технологических операций производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов в соответствии с технологическими инструкциями	A/04.4	4
			Выполнение технологических операций производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков в соответствии с технологическими инструкциями	A/05.4	4
			Выполнение технологических операций производства консервов и пищеконцентратов в соответствии с технологическими инструкциями	A/06.4	4
			Выполнение технологических операций производства растительных масел, жиров и жирозаменителей в соответствии с технологическими инструкциями	A/07.4	4
			Выполнение технологических операций производства пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с технологическими инструкциями	A/08.4	4
			Выполнение технологических операций производства субтропических, пищевкусовых продуктов и табака в соответствии с технологическими инструкциями	A/09.4	4
B	Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья	4	Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья	B/01.4	4
B		4	Проведение лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья	B/02.4	4
C	Организационно-технологическое обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	5	Организационное обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	C/01.5	5
			Технологическое обеспечение процессов хранения и переработки зерна и семян	C/02.5	5
			Технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий	C/03.5	5
			Технологическое обеспечение производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов	C/04.5	5
			Технологическое обеспечение производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков	C/05.5	5
			Технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов	C/06.5	5
			Технологическое обеспечение производства растительных масел, жиров и жирозаменителей	C/07.5	5
			Технологическое обеспечение производства пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств	C/08.5	5
			Технологическое обеспечение производства субтропических, пищевкусовых продуктов и табака	C/09.5	5
D	Оперативное управление производством продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	6	Организация ведения технологического процесса в рамках принятой в организации технологии производства продуктов питания из растительного сырья	D/01.6	6
			Управление качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	D/02.6	6
			Разработка системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественных безопасных продуктов питания из растительного сырья	D/03.6	6
E	Стратегическое управление развитием производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	7	Разработка новых технологий производства новых продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	E/01.7	7
E		7	Управление испытаниями и внедрением новых технологий производства новых продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях	E/02.7	7

Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта
Ответственная организация-разработчик
Союз работодателей «Общероссийское агропромышленное объединение работодателей «Агропромышленный союз России», город Москва
Первый заместитель председателя Бабурин Александр Иванович
Наименования организаций-разработчиков
1.	Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России, город Москва
2.	Межрегиональная ассоциация независимых экспертов по развитию квалификаций, город Воронеж
3.	Национальный союз зернопроизводителей, город Москва
4.	Совет по профессиональным квалификациям агропромышленного комплекса, город Москва
5.	Союз сахаропроизводителей России, город Москва
6.	ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», город Москва
7.	ФГБОУ ВО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия», город Нижний Новгород
8.	ФГБУ «Всероссийский научно-исследовательский институт труда» Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации, город Москва
Совет по профессиональным квалификациям
Совет по профессиональным квалификациям агропромышленного комплекса

Направления обучения

Испытательные лаборатории 12 курсов Медицинская техника 4 курса Метрология 27 курсов Охрана труда 11 курсов Пожарная безопасность 7 курсов Промышленная безопасность 3 курса Гражданская оборона и защита населения от чрезвычайных ситуаций (ГО и ЧС) 2 курса Закупки 1 курс Педагогика 6 курсов Психология 9 курсов Противодействие коррупции 8 курсов Экономика и бухгалтерское дело 2 курса Транспорт 5 курсов Спортивное образование 6 курсов Строительство и ЖКХ 8 курсов Управление персоналом и кадровое дело 5 курсов Экология 2 курса

Хотите задать вопрос?

Мы поможем вам сделать верный выбор и проконсультируем по всем условиям обучения и особенностям учебных практик.

7(343)364-64-87